未来中国奶业消费会保持增长,年轻人的增长、消费升级、人口结构变化都是消费增长因素,但是中国奶业也面临挑战,比如饲料本地化,环保因素,如何更好的理解消费者需求,生产更好更安全优质的乳制品等,这是中荷奶业发展中心(以下简称中心)执委会成员、菲仕兰奶业发展总监Atze Schaap尚昊哲先生在接受荷斯坦记者采访时提到的。
中心成立5年来开展了35个联合研究项目,给550位牧场技术人员进行过专业培训,165人接受《奶牛信号学》的培训并获得证书,邀请280人去荷兰进行奶业考察,并推举中国留学生去荷兰瓦赫宁根大学深造,6月27日荷斯坦记者对中心执委会成员、菲仕兰奶业发展总监Atze Schaap尚昊哲先生进行了采访。
荷斯坦记者对尚昊哲先生进行采访
尚昊哲先生介绍目前有中心12个合作伙伴,中心是个开放的平台,认可从牧场到餐桌理念的伙伴都欢迎加入,目前也有几个潜在伙伴在洽谈加入的事宜。未来主要专注于一线人员的提升,不仅仅是牧场养殖技术,要拓宽视野,将消费者需求、环保因素、动物福利、药物使用等也考虑在内。
中心的培训主要面对牧场一线的专业人员,有基础课程和专业课程,针对不同层次的学员采取不同的培训,2018年至今已经开展了4次培训,有奶牛信号学专业培训、牧场主大学、高级研修班等,培训大部分是免费进行。尚先生认为学习不是一时的,而是终身的一个事情,中心打造了校友网络,通过专业会议或微信平台,大家相互交流,保持长期的学习互动。
中心今年在推动新的培训方式E—培训,通过电子课件的方式来传播更多奶牛知识,目前关于牛奶和挤奶环节的培训课件已经发布,后续将会推出更多的电子课程。
奶牛信号学培训
对于行业一直进行的大牧场、小牧场的争论,尚先生认为1000-1200头是一个比较合理的范围,有利于观察和捕捉奶牛信号,了解奶牛状态。而对于更大规模的牧场来说就需要借助设备比如身份识别系统、定位器、传感器等智能数据来帮助牧场管理。对牧场经营者来说,只有从一群牛的管理发展到单个牛的管理才是中国奶业质的提升。
未来中国奶业面临饲料本地化、环保因素、消费需求等众多挑战,如何解决这些问题,他建议:
1、谋求更多合作,提升食品质量和安全,这对乳企发展和政府都是有帮助的;
2、中国在大规模牧场发展的同时提升中等规模牧场竞争力,中等牧场也是奶业的中坚力量;
3、解决环保问题要早行动,并且不应只关注生产,动物福利、药物使用、社会接纳等都要考虑进去。
中荷中心第17次奶业考察团荷兰合影
2013年11月,由中国农业大学、荷兰瓦赫宁根大学和荷兰皇家菲仕兰公司共同发起的中荷奶业发展中心(Sino-Dutch Dairy Development Centre, SDDDC)在北京正式成立。2014年12月,荷兰CRV公司和北京中地畜牧科技有限公司先后成为了中心的合作伙伴,2015年3月,荷兰合作银行Rabobank也加入了中心的大家庭。中荷奶业发展中心的工作目标是通过借鉴荷兰奶业先进技术经验,促进中国奶业发展,提高奶业产量、安全和质量水平,目前中心有伊利、卫岗、Qlip等12家合作企业。