奶牛养殖是大理市、洱源县等地的传统产业，也培育出了蝶泉、东亚、来思尔等乳业品牌，可谓“奶牛经济”。然而，洱海流域散养的近10万头奶牛，一天的粪便足以铺满上千个足球场。这对洱海保护来说是个不小的压力。如何使用奶牛的粪便，才能既不污染环境，又能充分发挥肥力?大理采取的办法是，集中收集牛粪，加工成有机肥，再推广应用到农田中。
大数据
洱海流域年产250万吨畜禽粪便
记者了解到，洱海流域散养的近10万头奶牛，一天的粪便足以铺满上千个足球场。每年产生的250万吨畜禽粪便，其中绝大部分都是奶牛粪便，但还田的只有40%，约100万吨;养殖户自行售卖或者无法收集的占5%，约12万吨;余下的55%，约150万吨，如果得不到及时有效的处理，将对洱海保护造成巨大压力。
新处理
用奶牛粪便生产有机肥
相关部门监测数据显示：在造成洱海面源污染的主要污染物中，牲畜粪便约占4成，农田径流约占4成，农村污水约占两成。
2009年，云南顺丰生物肥业环保科技股份有限公司(以下简称“顺丰公司”)开始在洱海流域建立畜禽粪便收集站，采取付现钱或者“用肥换粪”的方式采购鲜牛粪，用于生产有机肥。政府还为农户提供有机肥补贴，利用政策优势推广有机肥，逐步替代化肥。“畜禽粪便收集站已覆盖了整个洱海流域，今年将发展到24座。”顺丰公司董事长钟顺和说。
由顺丰公司承担建设的“洱海流域畜禽养殖污染治理与资源化工程”项目，主要针对洱海周围乳畜养殖业产生的畜禽粪便，进行资源化、无害化收集处理。现已建成两座特大型有机肥料加工厂和一座有机肥料加工分厂。3座有机肥料加工厂，年产30万吨有机肥、10万吨生物菌肥、10万吨有机无机复混肥，共计50万吨肥料生产能力，年处理洱海流域畜禽粪便160多万吨，可减少9300吨CDO，1311吨总氮、354吨总磷、513吨氨氮等营养物质流入洱海。
新收入
奶牛粪也可以卖钱
白族汉子段立森在上关镇河尾村经营着一个“欧亚家庭牧场”，他家离洱海主要入湖水源弥苴河大约30米。他家有两个院子，一个院子住人，一个院子养着23头奶牛。“我们家养牛10多年了。最近这六七年，每天交售粪便一两次，圈舍很干净，好管理。刚开始50元一吨，现在是80元一吨。每天交售700公斤至800公斤粪便，一个月能卖2000元左右。”段立森说，以前牛粪只能拿来种田，又用不了那么多，堆又没处堆，一下雨就被冲到路上和河里，到处都脏兮兮的。现在好了，牛粪可以卖钱，每天收集好就送到收粪站，不仅多增加了一份收入，家里干净了，村里也干净了，弥苴河水也清了。
钟顺和说:“4吨牛粪可以生产一吨有机肥。按工厂年20万吨产能计算，我们每年可以处理80万吨粪便。根据质量的不同，牛粪收购价分为每吨80元、100元、120元三个等级。农户通过卖牛粪年增加收入1.28亿元。”
新职业
“倒爷”租地收牛粪
在喜洲畜禽粪便收集站，开着农用车来的杨国宏正在交售畜禽粪便。
杨国宏是大理市大理镇上生久村人，专门从事畜禽粪便买卖，他在村里租用一块场地，养殖户将畜禽粪便倒在指定的场地，而杨国宏和他的同行每天将集中好的粪便送往畜禽粪便收集站。
杨国宏说，他一天会卖一两车，一车有5吨左右。据了解，从事畜禽粪便买卖的“倒爷”们，把畜禽粪便统一收购，然后转运到畜禽粪便收集站卖掉，从中赚取差价。
新用途
牛粪有机肥用处多
在洱源县邓川工业园区大理洱海生物肥业有限公司配料加工车间，从畜禽粪便收集站转运来的几大车牛粪正与其他配料混合，空气中弥漫着一股刺鼻的酸臭味。记者们边用手掩住口鼻边打趣地说：“这酸爽!”听说在配料加工车间工作的工人，每月能拿到上万元工资，大家都很是感慨。
在成品车间，打包好的成品正源源不断地输送下线，被机器手臂一包一包地抓起来，整齐地堆码在一旁。公司总经理王春荣说，这条生产线每年可收集处理粪便80多万吨，制成近20万吨有机肥。每天生产500吨，需要消耗处理2000吨牛粪。
洱海流域面源污染的“罪魁祸首”，在这里变废为宝，以牛粪为主要原料生产出复合有机肥，重楼、茶叶、花卉等专用有机肥，而废液也被生产为液态有机生物菌肥。没有了农家肥的病菌、虫卵，微量元素搭配，还加入生物菌，让庄稼吃得饱又长得壮。
“你们是不是闻到空气中有股臭味?这是有机肥发酵的味道。我们正在建设新的生产线，把有机肥发酵过程中产生的废气收集起来，做成天然气，回收再利用。将来你们再来，就闻不到臭味了。”钟顺和说。
上海交大云南(大理)研究院王欣泽博士说，顺丰公司通过有偿收集，把牛粪做成有机肥，洱海流域1/3多的牛粪被该公司收集了，对洱海保护发挥了巨大的作用。
新尝试
蔬菜农户用有机肥替代化肥
大理市银东蔬菜种植专业合作社位于大理镇才村，共种植了200余亩蔬菜，以往每年施用有机肥约150吨。社长李银军说，今年他们使用有机肥替代化肥，在采购有机肥时政府财政补助80%，自己只需要出20%。“原来一年买化肥需要花30多万元，现在用有机肥，只需要2万多元就够了。”李银军说，用了有机肥之后，虽然蔬菜的产量没有全部用化肥的时候高，但现在菜的品质好，容易卖。
记者了解到，当地政府正通过财政补贴的方式，鼓励和引导农户使用有机肥替代化肥，实现化肥减量。农户每亩蔬菜节省1500元左右的种植成本，弥补农户因弃用化肥减产产生的损失，而施用有机肥具有改良土壤、减少农药用量的优势。政策倾斜让农户尝到甜头，激发了用有机肥替代化肥的积极性，顺利推动有机肥替代化肥和农药减量行动，逐年减少流域化肥、农药施用量。
去年，大理市实施了3万亩水稻基地建设，推广有机肥种植，发展绿色食品。通过政府全额补助，利用有机肥全部替代了化肥。据大理市农技中心高级农艺师杨吉鹏介绍，每亩施200公斤有机肥相当于替代15公斤尿素，这个基地每年可以减少150吨至250吨的尿素施入量。达到每亩减氮2.22公斤至3.32公斤，全年实现减氮70至100吨，通过有机肥替代化肥，打造绿色食品基地。去年已经通过绿色食品认证6000亩，今年有望增至7000亩。
新机遇
生物天然气工程试点项目下月建成
由顺丰公司承担实施的国家试点项目“洱海流域特大型生物天然气工程试点项目”，将于今年6月建成。该项目于2015年12月18日开工，总投资概算3.3亿元，包括生物天然气生产线，液态有机生物菌肥生产线、固态有机肥生产线、微生物菌剂生产线及其附属设施两大部分。
该项目建成运营后，每年可处理洱海流域畜禽粪便、农作物秸秆、人粪便等各种混合型废弃物32.4万吨，日产生物天然气3万立方，年产生物天然气1080万立方，可日供1500辆生物天然气出租车使用;可年生产固态有机肥16.9万吨、液态有机生物菌肥13.2万吨，发展近60万亩绿色生态农业种植。该项目的实施，不但可以对源头上的各种混合型废弃物进行综合性利用，还可以打通废弃物资源综合利用的产业链。